Yufkalı kirde

ET YEMEKLERİ / Yufkalı kirde

Yufkali Kirde

Kullanılacak Malzemeler
Yarim su bardagi tereyagi
1 kilo yufka
1 kilo kuzu eti
1.5 su bardagi etsuyu

Hazırlanma Şekli

Kuzu etini tencereye alip ustunu ortecek kdar su ekleyin ve yumusayincaya kadar haslayin. Et pisince kemiklerinden ayirip ufak ufak dograyin. Yufkalari once firinda kurutun sonra et suyunla islatin. Firin tepsisini yaglayip bir yufkayi yayin. Uzerine ince bir tabaka yag surun. Sonra etin bir bolumunu yufkanin uzerine yayin. Onun uzerine ikinci yufkayi kapatip yaglayin. Et ve yufkalar bitinceye kadar ayni islemi surdurup son kati yufka ile tamamlayin. Uzerini yagladiktan sonra tepsinin uzerine bir kapak kapatin. Tepsiyi kisik atesin uzerine oturtun. Arada bir kontrol edin. Kirdenin alt yuzu kizarinca kapagin yardimiyla yemegi altust edin. Kirdeyi atesten almadan evvel uzerine 2 corba kasigi kadar et suyu dokun. Bir muddet daha agzi kapali bekletin ve sicak olarak servis yapin.